Ingrédients pour 4 personnes : (à base de farine)

Vous pouvez aussi faire vos pâtes avec de la semoule de blé dur extra-fine. J'ai essayé la recette cette semaine, et c'était bien bon aussi.

Ingrédients pour 5 personnes : (à base de semoule de blé dur)

Pour les deux recettes, c'est la même méthode, sauf qu'avec la semoule, il faut mettre vraiment peu d'eau pour que la pâte se forme en boule.

Dans un saladier, mettre la farine (ou semoule de blé dur) et y faire un puit.
Battre les oeufs dans un bol avant de les verser dans le puit
Mélanger avec une fourchette en incorporant progressivement la farine qui se trouve autour.
Former une boule avec la pâte et vous mettre directement sur votre table ou plan de travail pour bien la pétrir.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, ou alors si vous avez une machine à pâtes, faites-la passer dans les rouleaux de la machine en commençant par le plus grand espace. Ensuite, réduire l'espace jusqu'à l'épaisseur voulue.
Ensuite, passer cette abaisse de pâtes dans les rouleaux de découpe pour en faire soit des tagliatelles, soit des spaghettis. Par contre, ne pas oublier de les rattraper à la sortie des rouleaux de découpe afin qu'ils ne s'embrouillent pas trop pour pas qu'ils se collent. Pas comme moi sur la photo !
Une fois coupé, les disposer sur un plateau ou un torchon jusqu'à leur cuisson dans le l'eau salé.

Voilà, maintenant, à vous de jouer ! Moi j'en fais régulièrement, car j'ai de grand fan de pâtes à la maison !

FAIRE SES PÂTES FRAÎCHES